新竹鍋物│鮮明臉譜中蘊含飲食文化 清鮮醇濃麻辣極品盛宴《川之宴麻辣鴛鴦鍋》

川之宴麻辣鴛鴦鍋

竹北市吳濁流路78號 TEL:03-6567288

營業時間：11:00~24:00

鮮明臉譜中蘊含飲食文化 清鮮醇濃麻辣極品盛宴

”川之宴”已經在竹北在地生根十年，以其清鮮香麻不燥的麻辣鍋底累積很多老客戶。在中式古典氛圍中，紅黃綠鮮明生動臉譜引人注目，此臉譜也正代表三種獨門鍋底；紅為巴蜀麻辣鍋，由數十種中藥與辛香料熬製，濃郁厚重香麻順口且溫和不燥熱；黃為東北酸菜白肉鍋，精選山東大白菜，古法醃製天然發酵，酸香回甘滋味迷人；綠為靓妍蔬菜鍋，以洋蔥、紅蘿蔔等多種時蔬與上選枸杞及紅棗熬煮，湯頭清爽養生。

手做牛肉丸 $180

剔除筋管之純手工製作牛肉丸，口感彈牙多汁。

手作蝦泥海苔捲 $180

採用乾燥豆衣，主廚親手剁出的新鮮草蝦泥並加入荸薺以增加口感，再配上海苔片手捲製成，經過油炸增添豆衣的香氣。

花枝鱈魚丸 $260

採用新鮮鱈魚漿，配合手切新鮮花枝條，再配上芹菜提味。

軟骨酥 $160

先醃製處理，酥炸後冷藏，入鍋別有一番風味。