新竹美食│味自慢「二日間」醇厚湯頭 含水度40%彈牙「極太麵」 創意芝士燉飯充滿驚喜《富士山55 元祖沾麵本家》

富士山55 元祖沾麵本家

地址：新竹縣竹北市光明一路480號

電話：03-558-8567

營業時間 平日11:30～15:00 17:00～21:00 例假日11:00～21:00

關西沾麵冠軍常勝軍料理職人長澤竜一郎領軍指導，源自名古屋元祖沾麵的富士山55沾麵，插旗竹北隨即引爆沾麵風潮。尤其是在享受完沾麵之後，以剩餘湯頭加熱熬煮成芝士燉飯，創新吃法吸引許多美食饕家前來嚐鮮。

濃厚沾麵 ＄255

沾麵湯底堅持以「二日間」的傳統慢熬。首日以豚骨精煉原湯，萃取食材精髓；第二日再分離油脂、加入鮮蔬、魚介製成黃金濃度達21度、層次豐富的自信湯汁。搭配自家製含水比例達40%、Q彈滑溜的究極麵條，完美再現名古屋最強沾麵的美味傳說。

麻婆沾麵 （辛口） ＄265

使用較有口感的板豆腐，搭配濃厚豚骨醬汁，以朝天椒調配出獨特的關西風味。剛入口只有朝天椒的香氣竄出，到達喉韻時漸漸轉辣回甘，領略辣味多層次的口感。

＊沾麵系列四種搭配方式任選，享受不同變化的美味。

A． 麵300g＋米飯＋樟草蛋

B． 麵450g

極上．麵150g+米飯+樟草蛋+雙色芝士

御賞．麵150g+法國長棍麵包+玫瑰醋飲+雙色葛切

黑醬油拉麵 ＄195

以雞骨、蔬菜文火慢熬4小時以上，黑得發亮的湯頭甘醇無雜質，是經過日本職人反覆確認的口味。香醇清甜的湯汁加上自製細麵及梅花肉叉燒，最單純也最能展現「一湯入魂」的拉麵道。

担担麵 ＄215

彈牙的「極太麵」加上日式肉燥、叉燒、筍干丁、豆芽、蔥花、海苔，還有樟草蛋蛋黃，以日本宗田鰹魚粉獨特的鮮香提味，熱呼呼香噴噴地拌開，在唇齒之間滑動的美味大噴發，讓人一吃難忘。